Insalata di Champignon e gamberetti

  

Lessate 300g di gamberetti, separate le code, sgusciatele e conditele con olio, limone e sale. Lessate 300g di riso in acqua salata, scolatelo e disponetelo sul piatto da portata. Aggiungete 100g di tonno sott’olio, 100g di champignon puliti e tagliati a dadini, 100g di peperoni arrostiti e le code dei gamberetti. Condite con sale, pepe, olio e limone e mescolatele bene.