Tagliate le calotte a 4 zucchine tonde e prelevate la polpa interna; tritatela grossolanamente e fatela rosolare insieme a 250g di champignon, anch’essi tritati, con un filo d’olio...

Una giornata memorabile per la fungicoltura Italiana, caratterizzata da una mattinata intensa con quattro relazioni tecniche di altissimo livello mondiale e culminata nel pomeriggio con la relazione...

Maitake significa "Fungo Danzante", non si sa bene se per la sua composizione a ceppo fogliare, quasi mosso a tempo di danza, o come vuole la tradizione cinese, per il fatto che data la...

Noto e usato dagli antichi imperatori cinesi sin dall’epoca Ming per i suoi effetti benefici e stimolanti, lo SHII-TA-KE (che in giapponese significa “fungo che germoglia in mezzo al...

Come si puliscono i funghi La pulitura dei funghi deve essere molto accurata per togliere i frammenti terrosi, i residui di muschio e di foglie che certamente si sono insinuati tra le lamelle o...