ASSOCIAZIONE ITALIANA FUNGICOLTORI
funghi

UNA GIORNATA MEMORABILE PER LA FUNGICOLTURA ITALIANA

24 GIUGNO 2011

Una giornata memorabile per la fungicoltura Italiana, caratterizzata da una mattinata intensa con quattro relazioni tecniche di altissimo livello mondiale e culminata nel pomeriggio con la relazione...


Maitake


Maitake significa "Fungo Danzante", non si sa bene se per la sua composizione a ceppo fogliare, quasi mosso a tempo di danza, o come vuole la tradizione cinese, per il fatto che data la...


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Shiitake


Noto e usato dagli antichi imperatori cinesi sin dall’epoca Ming per i suoi effetti benefici e stimolanti, lo SHII-TA-KE (che in giapponese significa “fungo che germoglia in mezzo al...


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FUNGO COME ALIMENTO


ALIMENTARSI CON I FUNGHI? Non è stato certamente il valore alimentare a determinare l’interesse gastronomico per i funghi! Questo interesse, che ci tramandiamo di padre in figlio...


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PREPARAZIONE IN CUCINA


Come si puliscono i funghi La pulitura dei funghi deve essere molto accurata per togliere i frammenti terrosi, i residui di muschio e di foglie che certamente si sono insinuati tra le lamelle o...


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